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         2013年6月14日配信号 vol.9
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ガーデニング愛好家の皆さん、こんにちは!
住友化学園芸のホームページ事務局です。

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◆◇◆◇ガーデニングコラム 「今日もみちくさ」 その7◇◆◇◆
日本が誇る果物、柿
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 梅雨の雨や曇り空に、木々の葉色がいっそう生き生きと見える時期。
こんな時期に住宅街を歩いていると、角張ったヘタのついた青く小さ
な果実が落ちているのを見つけることがあります。柿です。今回の
「みちくさ」では、その柿をクローズアップしてみました。

■6月は柿の開花期

 秋になるとオレンジ色に色づいて遠目にもはっきりわかる柿は、
実りの季節のシンボルのひとつ。今の時期の「みちくさ」テーマに
しては、ちょっと季節外れ? と感じる方も少なくないと思いますが、
じつは柿の開花期は6月上旬。花自体は小さく、緑色を帯びて目立た
ないので気づかれにくいのか、ほかの花木や果樹の花のように、話題
に上ることが少ないのでしょう。

 柿の花は雄花と雌花に分かれていますが、多くの品種では雄花がつ
きません。ところが柿は雌花が受粉しなくても果実をつける単為結果
性という性質をもっているため、1本でも果実をつけることができる
のです。

 文頭に記した若い果実が落ちる現象は、カキノヘタムシガなどの
虫害の場合もありますが、多くは生理的に自然落果するものです。柿
の木自身が実つき具合を調整して、エネルギーを無駄遣いしないよう
にしているのです。生理落果が起きる時期は開花が終わった6月下旬
ごろ。よい果実を実らせるための人為的な摘果作業は、生理落果が一
段落したころに行なうとよいでしょう。

■日本から欧米へ広がった柿

 柿の起源は中国との説がありますが、紀元前より日本を含む中国、
韓国など東アジアの一部に分布していました。日本では縄文・弥生時
代の遺跡からタネが見つかっており、7世紀ごろには栽培開始、10世
紀にはすでに広く普及していたそうです。やがて17世紀には日本から
ヨーロッパへ、19世紀には北アメリカへ伝わりました。日本から欧米
へ伝わった経緯から、学名(ディオスピロス・カキ/Diospyros kaki)
にも「カキ」の名前が使われているのです。

 さて、WEBキャンペーンコンテンツ内『日本の伝統野菜入門・京都
の伝統野菜』の記事で、日本原産の野菜はたった20種ほどと触れて
いますが、日本に古くからあるものとしては、柿のほか、スモモ、
日本ナシ程度と、果物は種類がさらにぐっと少なくなります。それで
も柿は私たちの祖先の身近で長く親しまれてきたので、明治時代の
調査ではすでに1000品種近くがあると記録されています。現在も各地
に柿の品種、およびその地域ならではの流通名がつけられたものがあ
り、青果物として一般流通するほか、それぞれが各地の名産品として
も扱われています。

■利用幅が広い果物

 畑だけに限らず、家の庭先などにも気軽に植えられ、庶民に四季の
移ろいと豊穣の恵みをもたらしてくれる柿。熟した果実を生食するほ
か、干し柿にすれば保存できるという利点があります。甘味が贅沢
だった古い時代は、さぞ重宝だったことでしょう。晩秋から冬にかけ
ての干し柿づくりの様子は、今もなお生産地以外の農村でもよく見ら
れる光景です。

 また、渋みが豊富な未熟な果実を発酵、熟成させてつくる柿渋(か
きしぶ)は、古い時代から木工製品や紙製品の下塗り剤、防腐剤、保
護剤などにも利用されてきました。
柿の木は強度的に弱い割に加工が難しい点があるものの、ゴルフの
ドライバーに利用されるなど、高級木材として扱われています。
このように食用以外での用途が広いことも、ほかの果物にはない
柿ならではの特徴といえるでしょう。

 さらに近年では、ジャムやゼリーなどの各種菓子類のほか、柿ワイ
ンや柿酢、そして食品以外では石けんなどにも加工されています。柿
は、さらに多様な利用の可能性を秘めている果物なのかもしれません。
これを機に、日本が誇る古くて新しい果物・柿を、もう一度見直して
みませんか。

◎カキの詳しい育て方はこちらへ
http://www.sc-engei.co.jp/plant/fruits/cultivate/219.html

                       (ウチダトモコ)
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ウチダトモコ[プロフィール]
園芸ライター、グリーンアドバイザー、江戸東京野菜コンシェルジュ。
ガーデニングに関わるあれこれを、雑誌やウェブなどで提案および
取材執筆活動中。

 

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花と緑のメールマガジン vol.9はここまで!次回の配信もお楽しみに!
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発行日:2013年6月14日
発行元:住友化学園芸株式会社ホームページ事務局((株)シンクリ内)
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