植物栽培ナビしゅんぎく【地植え】の育て方

作型や品種の特徴

　シュンギクは、葉の切れ込み程度により、大葉種、中葉種、小葉種に分類されています。日本全国で最も栽培の多い品種が、中葉種です。中葉種は、側枝の分岐が少なく、茎が伸びやすい「摘み取り型」と、根元から株が張り、側枝の分岐が多い「株張り型」の2タイプに分類されます。

　摘み取り型の品種では、‘きわめ中葉春菊'が寒さに強く、低温伸長性があり、葉色も濃く品質もよくおすすめです。また、‘中葉新菊'も収量が多く、つくりやすい品種です。

　株張り型の品種では、‘菊次郎'が分枝性が強く、揃いもよく、柔らかな葉です。また石灰欠乏症にも強いので、家庭菜園向きです。‘株張り中葉春菊'は、耐暑性、耐寒性ともに強く、株元からの分枝が多い多収品種です。

　「大葉種」は、葉が大型で、切れ込みが浅く、葉肉が厚い品種です。中葉種より葉が柔らかく、苦味が少ないのが特徴です。代表的な品種‘大葉春菊'は、風味のよい大型で、肉厚の葉が自慢。鍋物だけでなく、サラダ野菜として生でもおいしく利用できます。 「小葉種」は、葉が小型で、切れ込みが多く、葉肉が薄い品種です。収量も少なく、とう立ちも早いので、現在、あまり栽培されていません。

育て方のコツ

　シュンギクのタネは好光性種子（光発芽種子[こうはつがしゅし]）なので、覆土はごく薄くかけましょう。

タネまき

　タネまきは、春まきは4月～5月中旬、秋まきは9月～10月上旬がベストです。タネまきの2週間前までに、1m²当たり100～150gの苦土石灰を散布してよく耕します。次いで1週間前までに、1条まきでは畝幅60cm、２条まきでは畝幅1mとし、畝全面に1m²当たり堆肥2kgと粒状肥料「マイガーデンベジフル」を1m²当たり200gを散布し、土に混ぜ込み、高さ10cm程度の平畝を作ります。

　1条まきでは、畝の中央に深さ５ｍｍほどの浅いまき溝をつくり、タネを1cm間隔でまきます。2条まきでは条間30cmとし、同じく深さ5mm程度のまき溝に、1cm間隔でタネをまきます。タネまき後は、十分に水やりし、発芽まで乾燥させないようにします。

水やり

　乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。

間引き・追肥・土寄せ

　1 抜き取り収穫の場合

発芽したら、本葉1～2枚の頃に3cm間隔に間引き、軽く土寄せし、株がぐらつかないようにしましょう。同時に500倍に薄めた液体肥料「マイガーデン液体肥料」か「花工場原液」か「ベジフル液肥」を、水代わりに与えます。さらに、本葉5～6枚頃に、同様の肥料を施して土寄せします。

　2 摘み取り収穫の場合

発芽したら3cm間隔に間引き、土寄せをするまでは1 と同じです。本葉3～4枚の頃、6cm間隔に2回目の間引きをし、同様の肥料を追肥します。さらに、本葉5～6枚頃に、15～20cm間隔に3回目の間引きをし、同様の肥料を施して土寄せします。

防寒対策

　シュンギクは、5℃以下になると、生育が急に劣ります。葉が傷みやすいため、晩秋から冬には防寒するとよいでしょう。収穫が大幅にアップします。防寒は、ビニールフィルムや不織布を使ったトンネル栽培にするのが一般的です。

収穫

　1 抜き取り栽培の場合

草丈が20cm程度に育ってきたら、根から株ごと引き抜いて収穫します。