植物栽培ナビほうれんそう【地植え】の育て方

監修  恵泉女学園大学教授 藤田智
基本情報
基本情報
科名属名
原産地
分類
栽培のスタート
日照条件
生育適温
水やり
特徴
樹高
種まき期
植えつけ期
開花期
収穫期
植えつけから収穫までの期間
開花から収穫までの期間
豆知識

コンテナで育てるときは

 標準サイズ(650型、20×20×65cm、12ℓ)のプランターでもホウレンソウを育てることができます。2cmほどウォータースペースをとって市販の野菜用培養土を入れ、苦土石灰を用土1ℓ当たり3g混ぜ、酸度を調整しておきます。用土1ℓ当たり粒状肥料「マイガーデンベジフル」を7gをよく混ぜ込んでから、10cm間隔に深さ1cmのまき溝をつけ、1cmおきにタネをまきます。しっかり覆土して表面を軽く押さえたら、たっぷり水やりをして育てましょう。発芽したら、畑や菜園と同様に間引き、液体肥料「マイガーデン液体肥料」や「花工場原液」や「ベジフル液肥」を水で500倍に薄めて、1週間毎に与えます。畑や菜園と同様に育て、草丈20cmほどになったら、引き抜いて収穫します。

栽培カレンダー

カレンダーは拡大してご覧ください。

準備と植えつけ

準備

作型や品種の特徴

 秋まき(9~10月)、および春まき(3~5月)ができます。ただし、それぞれに適した品種があるので、的確な品種選びをすることが大切です。

秋まき品種

 秋~冬はホウレンソウの栽培に最適な時期で、なおかつおいしい季節です。味がよく、人気が高い在来品種も秋~冬が栽培適期。‘トライ'、‘リード'、‘オーライ'、‘メガトン'、‘アトランタ'が栽培しやすいでしょう。在来品種では、‘新日本'、‘次郎丸'、‘豊葉'、‘禹城'などがあります。

春まき品種

 日長が長いので、晩抽性(とう立ちの遅い)の品種を選びましょう。‘おかめ'、‘サマーライダー'、‘アクティブ'、‘マジック'などがあります。

育て方のコツ

 

 ホウレンソウは酸性土壌を嫌うので、pH5.5以下の土壌では生育が劣ります。タネまき前に苦土石灰を散布して、適正pH(6.2~6.5)に調整しておくことを忘れずに。

 また、日の長い条件では抽台(とう立ち)しやすいので、6~8月の栽培は困難です。タネまきの適期を守りましょう。

タネまき

 タネまきの2週間前に、1m²当たり150~200gの苦土石灰を畑および菜園全面に散布し、よく耕しておきます。1週間前、1m²当たり堆肥2kgと粒状肥料「マイガーデンベジフル」を1m²当たり200gを散布し、丁寧に土に混ぜ込みます。幅60cmの畝を立て、表面をよくならしておきます。中心に深さ1cmほどのまき溝をつくってすじまきし、たっぷりと水を与えましょう。なお、幅60cmの畝に2条まきにするときは、条間15~20cmをとってまき溝をつけます。

 

栽培管理

管理

間引き・土寄せ

 タネまき後、3~4日で発芽します。タネまき後7~10日で双葉が開き、本葉が見えはじめたら、3~4cm間隔になるように間引きます。

 株間3cmあればホウレンソウは十分に収穫できますが、ひと株を大株に育てるなら、さらにもう1回、ひと株5~6cm間隔になるように間引くとよいでしょう。

追肥・土寄せ

 間引き後、土寄せし、液体肥料「マイガーデン液体肥料」や「花工場原液」や「ベジフル液肥」を水で500倍に薄めて、1週間毎に2~3回与えます。第2回目の追肥は、中耕・土寄せを兼ねて、タネまき後21日目頃、草丈8~10cmの頃を目安に、同様に液体肥料を与えます。

保温

 寒冷期の霜や寒風による凍害や葉の傷み、黄化などを防ぎ、品質のよいものを収穫するために、べたがけをするのがおすすめです。べたがけ資材には、不織布、寒冷紗(白)などを選びます。

 

収穫

収穫

 草丈が20~25cmになったら、順次抜き取って収穫します。秋まきの場合は、タネまき後30~50日程度、春まきではタネまき後30~40日が目安です。

監修  恵泉女学園大学教授 藤田智
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授(専門は、野菜園芸学、農業教育学)。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
NHK趣味の園芸・やさいの時間講師、NHKラジオ夏休み子供科学電話相談回答者(植物)、日本テレビ世界一受けたい授業講師(野菜)。
著書は、「野菜づくり大図鑑」(講談社)、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」(学研新書)、「ベランダ畑」(家の光協会)  など多数あり。

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