植物栽培ナビトウモロコシ【地植え】の育て方
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| 樹高 | |
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| 開花期 | |
| 収穫期 | |
| 植えつけから収穫までの期間 | |
| 開花から収穫までの期間 |
トウモロコシは、アメリカ大陸原産の野菜です。茎の先端に雄穂（雄花）を、茎の中程に雌穂（雌花）をつけます。このように、雄花と雌花がひとつの株で別につく植物を、「雌雄異花植物」といい、野菜では、キュウリやゴーヤーもこの「雌雄異花植物」になります。
トウモロコシといえば、先端につく毛が特徴です。この毛はじつは雌しべ。成熟した雄花から出る花粉は、この毛の中を通って、毛の基部にある実に入って受精するのです。
トウモロコシは土壌に残った余分な養分を吸収してきれいにし、後作の作物の生育を助けるため、「クリーニングクロップ」として知られています。こうしたトウモロコシの役割は、野菜の輪作体系に組み込まれることで活用されています。
高温を好み、栽培適温は25～30℃です。遅霜に当たると枯れてしまうので、気温が安定してからタネまきをしましょう。
土壌酸度の範囲はpH5.5～8.0と幅広いのも特徴です。
作型や品種の特徴：トウモロコシの種類には、糖分が多く含まれ、甘みがある甘味種（スイートコーン）、硬実種（フリントコーン）、ポップコーンに用いられる爆裂種、飼料用の馬歯種（デントコーン）などに大別されます。このうち、野菜として主につくられるのは、スイートコーンです。
［黄粒品種］「ハニーバンタム」など。
［白粒品種］「シルバーコーン」など。
［バイカラー品種］「ピーターコーン」「キャンベラ90」など。
タネから育てる場合：ポリポットにタネをまき、苗をつくる場合は、4月上旬～中旬の早まきができます。タネまき用土を入れたポリポットに2～3粒まき、本葉３枚ぐらいのときに、耕して元肥を入れた畑に植えつけましょう。なお、本葉3枚程度の苗も市販されます。購入した苗も事前に整備しておいた畑や菜園に、すぐに植えつけます。
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準備
使用するもの
・タネ
・クワ、またはスコップ
・苦土石灰
・完熟牛ふん堆肥
・肥料（粒状肥料「マイガーデン粒状肥料」、「マイガーデンベジフル」などの元肥）
・移植ゴテ
・ポリマルチ（黒）
・ジョウロ
栽培適温は25～30℃です。遅霜に当たると枯れてしまうので、気温が安定してからタネまきをしましょう。
植えつけ方
タネまき適期：関東地方以西 4月中旬〜5月
①タネまきの2週間前に、1m2当たり苦土石灰を100gまいて耕しておきます。
②タネまきの1週間前には、1m2当たり堆肥2kg、適量の粒状肥料をまいて耕しましょう。
③幅75cmの畝を立て、地温を上昇させるためにポリマルチをかけておきます。2条で条間30cm、株間30cmをとってまき穴をあけて、1穴3粒ずつタネをまきます。
④たっぷり水やりをします。
トウモロコシは同じ株の花粉では結実しにくい。別の株の花粉がつきやすくなるように、条間30cmの2条まきの密植にする。
肥料の吸収力が強い野菜です。前作も野菜をつくっていた肥えた畑では、施肥量を減らしてもかまいません。
管理
使用するもの
・ジョウロ
・園芸用ハサミ
・手グワ
・追肥用肥料（液体肥料「マイガーデン液体肥料」、「ベジフル液肥」など）
畝の表面の除草を兼ねて、手グワなどで株まわりを軽く耕しておきます。
置き場所
日当たり、通気性、水はけのよい場所を選んでタネをまきます。
水やり
発芽までは、土が乾いたらたっぷりと水やりします。その後も土が乾燥すると実の肥大が悪くなります。雨が降らず乾いている場合は、たっぷりと水を与えましょう。水やり回数の目安は以下です。4月中旬〜5月 2〜3日1回、6月〜8月中旬 3〜7日1〜2回
肥料
間引いたら、土寄せをし、規定倍率に希釈した液体肥料「マイガーデン液体肥料」、「ベジフル液肥」を水やり代わりに施します。また、草丈が50cmぐらいの時、株元からわき芽が発生します。この頃、再び同様に追肥します。
間引き・土寄せ
発芽し、草丈10cmほどの頃、2本に間引きます。根元に軽く土寄せをしておきましょう。草丈が20cm程度になったら、生育のよい株を1本残して間引きます。また、草丈が50cmぐらいの時、株元からわき芽が発生したら、株が倒れないように土寄せをしておきます。
わき芽摘み
株元から出るわき芽（分けつ）は、以前は取り除くのが主流でした。しかし、最近では株の倒伏を防ぎ、収穫量にも影響しないことがわかり、そのまま放置する傾向にあります。
［除房］ 雌穂は、1株につき、株の中程に２～３本出てくる。1番上の雌穂（しすい）を残し、ほかは取り除く。取り除いたものは、ヤングコーンとして利用できる。
株の先端に雄穂（ゆうすい）がついて花粉が出たら、株を揺らして、花粉を雌穂（しすい）につけるようにし、受粉させます。
収穫
雌穂が出てから20～25日が収穫の適期です。実の先端につく毛が、褐色になるのを目安にしましょう。
収穫すると実の糖度がどんどん下がるので、その日のうちに食べるのがおすすめです。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
害虫･病気対策
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