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栽培管理｜えだまめ【地植え】の育て方
監修:恵泉女学園大学教授 藤田智
えだまめ【地植え】の栽培管理と収穫の方法について紹介します。
エダマメは、豆腐の原料で知られるダイズ（Glycine max）の未熟な子実のこと。原産地の中国から、12世紀以前には導入されていました。エダマメは特にビールのお伴として欠かせない、人気の野菜です。
使用するもの
- ジョウロ
- 園芸用ハサミ
- 手グワ
- 追肥用肥料（液体肥料「マイガーデン液体肥料」、「ベジフル液肥」など）
置き場所
風通しのよい日なたを選んで植えつけます。
水やり
発芽までは、土が乾いたらたっぷりと水やりします。植えつけ後、雨が降らず乾いている場合は、たっぷりと水を与えましょう。水やり回数の目安は以下です。4月中旬〜5月 2〜3日1回、6月〜8月中旬 2〜7日1〜2回
肥料
タネまきから40～50日経つと花が咲き始めるので、液体肥料（「マイガーデン液体肥料」、「ベジフル液肥」）を水やり代わりに施します。その後、1週間に2～3回、同様に追肥しましょう。
間引き・土寄せ
追肥のたびに株元へ、土寄せをしておきます。
収穫
サヤを押すと豆が飛び出すぐらいになったら、根元から引き抜いて株ごと収穫します。また、太ったサヤのみを収穫してもかまいません。収穫したサヤは、できるだけ早くゆでて食べましょう。
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授（専門は、野菜園芸学、農業教育学）。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
えだまめ【地植え】の育て方のページです。
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