植物栽培ナビエンドウ【地植え】の育て方

作型や品種の特徴

　エンドウの品種には、実がふくらむ前の、若いサヤを利用するサヤエンドウ（赤花つるありの‘豊成'‘絹小町'など）、サヤと実を利用するスナップエンドウ（つるあり白花の‘スナック'など）、実とり用もグリーンピース（白花つるありのグリーンピースなど）があります。また、草丈の低いつるなしの品種もあります。コンテナ栽培では、つるなし種を選ぶとよいでしょう。

　なお、サヤエンドウ、スナップエンドウ、グリーンピースでは、栄養の含有量が異なりますが、タンパク質、カロテン、ビタミンCを豊富に含む緑黄色野菜です。加熱し過ぎるとビタミンCが壊れるので、さっと茹でて食べるか、カロテンを効率よく吸収するために油と一緒に調理するとよいでしょう。

育て方のコツ

　エンドウは連作に弱いうえ、酸性土壌では生育不良になります。植え場所には、マメ類を４～５年つくっていない場所を選び、石灰質肥料で土壌酸度を調整する必要があります。

　また、タネまきが早く、大きな株の状態で冬越しさせると、寒さで傷みやすくなります。適する株の大きさで冬を越させるよう、タネまき時期に注意しましょう。

タネまき

水やり

　乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。

間引き・土寄せ

　発芽したら，生育のよいものを３株残し、ほかは間引きます。本葉が3～4枚のとき、株元に軽く土寄せし、さらにワラを敷いておくと乾燥防止、防寒対策になります。

防寒と支柱立て

　12月下旬～２月は、寒さが1番厳しくなります。エンドウの畝の北側、あるいは西側にササ竹を立て防寒、霜よけとします。２月に入ってつるが伸びてきたら、支柱やネットを立ててつるを絡ませます。

追肥

　2月に1m²当たり120ｇの「マイガーデンベジフル」を株元に追肥し、土寄せします。

収穫

　サヤエンドウは、実がふくらみはじめる頃が収穫適期です。スナップエンドウは、サヤがふくらんだときに収穫を。グリーンピースなどの実とり用は、開花後35日ぐらいのサヤの表面に、小じわが生じた頃です。