植物栽培ナビオクラ【地植え】の育て方
| 科名属名 | |
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| 栽培のスタート | |
| 日照条件 | |
| 生育適温 | |
| 水やり | |
| 特徴 | |
| 樹高 | |
| 種まき期 | |
| 植えつけ期 | |
| 開花期 | |
| 収穫期 | |
| 植えつけから収穫までの期間 | |
| 開花から収穫までの期間 |
アオイ科に属する野菜、オクラは、原産地のアフリカから、エジプト、中央アジア、インドなどの亜熱帯地域に広がり、重要な野菜になりました。
日本へは、中国を経て、江戸時代末に伝わったといわれています。しかし、栽培が一般的になったのは、近年になってからです。
暑さに強い一方で寒さには弱く、10℃以下の低温では生育が停止してしまいます。
野菜として利用する部位は、若いさやです。ビタミンやミネラルを多く含む栄養価が高い野菜で、何といってもあの「粘り」が人気のポイントです。
「花オクラ」と呼ばれるものは、同じアオイ科のトロロアオイのことです。オクラと同じレモンイエローの美しい花を咲かせ、花びらを食用にします。花には粘りがあり、サラダや細かく刻んでポン酢などで食べます。
ちなみに、ワタ（綿）も同じアオイ科です。花もそっくりで、ちょっと見ただけでは見分けがつかないほどです。ただし、ワタは熟すと果実がはじけ、綿花が現れます。
作型や品種の特徴：形や色で、五角オクラ、丸オクラ、赤オクラなどに分けられます。
［五角オクラ］「アーリーファイブ」「グリーンソード」「グリーンロケット」「ベターファイブ」など。
［丸オクラ］「まるみちゃん」など。
［赤オクラ］「ベニー」など。
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準備
使用するもの
・タネ
・クワ、またはスコップ
・苦土石灰
・完熟牛ふん堆肥
・肥料（粒状肥料「マイガーデン粒状肥料」、「マイガーデンベジフル」などの元肥）
・移植ゴテ
・ポリマルチ（黒）
・ジョウロ
栽培適温は25～30℃です。遅霜に当たると枯れてしまうので、気温が安定してからタネまきをしましょう。
植えつけ方
タネまき適期：関東地方以西 4月中旬〜5月
①タネまきの2週間前に、1m²当たり苦土石灰を100gまいて耕しておきます。
②タネまきの1週間前には、1m²当たり堆肥2kg、適量の粒状肥料をまいて耕しましょう。
③幅70〜80cmの畝を立て、地温を上昇させるためにポリマルチをかけておきます。株間30～50cmをとってまき穴をあけて、1穴5〜6粒ずつタネをまきます。
④たっぷり水やりをして完了です。
オクラのタネは「硬実種子」といって種皮が硬いため、一昼夜水に浸けてからまくと発芽がよくなります。また、元肥のチッ素分が多いと、実つきが悪くなるので、成分バランスの適した肥料を適量施しましょう。
管理
使用するもの
・ジョウロ
・園芸用ハサミ
・手グワ
・追肥用肥料（粒状肥料「マイガーデン粒状肥料」、「マイガーデンベジフル」など）
発芽までは、乾燥させないように水やりしましょう。
置き場所
日当たり、通気性、水はけのよい場所を選んでタネをまきます。
水やり
発芽までは、乾燥させないように水やりしましょう。植えつけ後は、乾燥が激しい場合のみ、たっぷりと水やりします。水やり回数の目安は以下です。4月中旬〜5月 2〜3日1回、6月〜8月中旬 3〜7日1〜2回
肥料
１回目は、収穫開始時期に、適量の粒状肥料「マイガーデン粒状肥料」、「マイガーデンベジフル」を株元にばらまいて追肥し、軽く土寄せします。以降、1カ月に１回を目安に、同様の肥料を同量、追肥し、土寄せします。
間引き・土寄せ
発芽し、本葉が1～2枚の頃に3本残して間引き、本葉が4枚の時に1本残して育てます。間引く度に、株元に軽く土寄せしておくとよいでしょう。
本葉が1～2枚の頃に3本残し、本葉が4枚の時に1本残して育てる。
摘葉
収穫が始まったら、収穫した節の下の1～2葉を残し、それ以下の葉を取り除いて摘葉します。こうすることで着果が促され、さらに風通しもよくなるので、病害の発生も少なくなります。
収穫した節の下の1～2葉を残し、それ以下の葉を取り除く。
収穫した節の下の1～2葉を残て葉を取り除き、風通しよく管理しましょう。
収穫
開花後7日程度を目安にし、さやの長さが7～10cmになったら収穫します。
若いさやを収穫し、やわらかなうちに味わいましょう。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
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商品の使用に際しては必ず商品の説明をよく読んで、記載内容に従ってお使いください。
