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準備と植え付け｜キャベツ【地植え】の育て方
監修:恵泉女学園大学教授 藤田智
キャベツ【地植え】を育てるための準備と植えつけの方法をご紹介します。
キャベツは、アブラナ科の代表的な結球野菜。原産地は地中海沿岸地方で、日本へは明治初年（1868年）に導入され、以降、各地で品種改良されました。その結果現在では、周年栽培が可能になっています。 キャベツは、基本的には20℃前後の冷涼な気候を好むため、平地では春と秋に旺盛に生育します。そして、夏の高温期になると、平地から高冷地へ産地が移動します。 キャベツは、生でも煮ても、また漬け物で
準備
作型や品種の特徴
キャベツの作型には、春まき夏どり、夏まき秋冬どり、秋まき春どり栽培などがあります。
夏まき秋冬どりでは、植えつけ後45日で収穫可能な極早生種、‘ロレーヌ'、60～70日程度で収穫可能な早生種‘ＹＲ５０号'、‘彩里'、‘レンヌ'、‘初秋'、‘南宝'、‘おきな'、植えつけ後80日～90日程度で収穫できる中生種の‘湖月'、‘四季獲'、‘夢舞台'、‘彩音'があります。
秋まき春どりでは、‘ＹＲ春空'、‘春波'、‘春ひかり七号'、‘味春'などが家庭菜園向きです。また、葉が縮緬状のサボイキャベツや、紫キャベツなど、少し変わった品種も、ぜひ栽培してみましょう。
育て方のコツ
本葉が10枚程度の大きさになると低温で花芽ができ、気温が上昇するとともに抽台（とう立ち）するので、冬越しが必要な秋まき栽培の場合は、植えつけ時の苗の大きさが大きなポイントとなります。
タネまき
夏まき秋冬どりでは、7月中旬～下旬にタネをまき、8月中旬～9月中旬に植えつけ、11月上旬から収穫し始めます。秋まき春どり栽培では、10月にタネをまき、11月に植えつけ、翌年の4～5月に収穫します。
シードパンにタネをまいて、発芽した苗をポリポットに移植する方法と、ポリポットを使ってタネまきし、間引いて1本立ちにする方法があります。家庭菜園で苗の数が少ない場合は、ポットまきがおすすめです。ポットまきは、培養土を入れた9cmポットにタネを5～6粒まき、発芽したら３本に、本葉2枚で2本に間引き、本葉3～4枚で1本立ちにします。本葉5～6枚になったら植えつけます。
植えつけ
キャベツの苗は、タネをまいて育苗するか、園芸店で販売されるものを入手します。植えつける苗の大きさは、本葉が5～6枚程度の大きさがベストですが、特に秋まき春どり栽培の場合、冬越し時の苗の大きさで結球するか否かが決まります。大き過ぎる苗を植えつけないこと、早植えしないことがポイントです。
アブラナ科の代表的な連作障害、根こぶ病にかかると収穫が期待できません。植え場所は、2～3年アブラナ科野菜を栽培していない場所を選びましょう。土づくりは、植えつけの2週間前に、1m²当たり100gの苦土石灰を散布し、よく耕しておきます。1週間前、1m²当たり堆肥2kgと粒状肥料「マイガーデンベジフル」を1m²当たり200gを散布し、よく土に混ぜ込みます。幅60cm、高さ10cmの畝をつくり、株間40～45cmをあけて植え穴を掘って、水をたっぷり注ぎます。水が引いたら苗を植えつけ、株元をしっかり押さえておきます。
なお、アブラナ科野菜を連作し、根こぶ病が多発している畑では、堆肥を多めに施し、同時に「石原フロンサイド粉剤」などの土壌殺菌剤を処理することをおすすめします。
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授（専門は、野菜園芸学、農業教育学）。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
キャベツ【地植え】の育て方のページです。
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