植物栽培ナビ小カブ【地植え】の育て方

作型や品種の特徴

　カブ全体で見ても、品種の数は実に豊富です。そのうち小カブは、直径5～6cm程度のものをいいます。ほか、直径13cm程度の中カブ、直径15cmを超す大カブがあり、色や形も白や赤、紫、形は丸いものから長細いものまで幅広くあります。

　作りやすい小カブの品種は、「ウイルス病」に強くつくりやすい‘耐病ひかり'、味が良く漬物やサラダ用にも適する‘スワン'、耐暑性、耐病性に優れる‘夏小町'があります。とくに冬春栽培では、肌が純白で肉質が柔らかく、甘味のある‘福小町'、とう立ちしにくい（晩抽性）で早く太る‘京小町'などの品種がおすすめです。赤紫色と白色の‘あやめ雪'は、見た目も美しく、甘く柔らかいと評判の品種です。

　地方品種では、極早生で厳寒期を除いて周年栽培可能な‘金町小かぶ'、赤丸の色素が鮮やかな‘本紅赤丸蕪'（中カブ）、滋賀県特産の赤カブ、‘ゆるぎ赤丸蕪'、上部が紫紅色、地下部が白く珍しい形の‘津田蕪'（島根県特産）や‘日野菜かぶ'（滋賀県特産）も美味です。

育て方のコツ

　アブラナ科の代表的な連作障害、根こぶ病を防ぐには、続けてアブラナ科の野菜を栽培しないことが大切です。ただし、最近の研究で、根こぶ病が多発している畑に、同じアブラナ科のダイコンを小カブの前に栽培すると、その後に小カブを栽培しても根こぶ病の発生が減少したことが判明しました。

　また、根こぶ病の抵抗性品種を利用するのも効果的。品種名の冠に「CR」とついた品種（‘CRもちばな'、‘CR鷹丸'など）が目印です。

カブの根こぶ病

タネまき

間引き・土寄せ

水やり

　発芽するまでは、土が乾かないように水やりをします。発芽後は極端に乾燥するとき以外、水やりは不要です。

追肥・土寄せ

　2回目の間引きから生育をみつつ、液体肥料「マイガーデン液体肥料」や「花工場原液」や「ベジフル液肥」を水で５００倍に薄めて、1週間毎に2～3回与えます。追肥をするたびに、株元に軽く土寄せしておきましょう。

収穫

　小カブは、根茎が5～6cmになったら収穫適期です。株元の葉を持って引き抜き、収穫しましょう。収穫が遅れると、裂根してしまうので、取り時を見逃さないように。