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栽培管理｜さつまいも（かんしょ）【地植え】の育て方
監修：恵泉女学園大学教授 藤田智
さつまいも（かんしょ）【地植え】の栽培管理と収穫の方法について紹介します。
使用するもの
- ジョウロ
- 園芸用ハサミ
- 手グワ
置き場所
風通しのよい日なたを選んで植えつけます。
水やり
葉がしおれるようなら、たっぷりと水やりします。水やり回数の目安は以下です。5〜6月 5〜10日1回、7月〜8月中旬 3〜7日1〜2回
間引き・土寄せ
植えつけから3週間後、つるがのび始めます。畝の表面の除草と中耕を兼ねて、手グワなどで株元へ土寄せします。
整枝と誘引
植えつけから2カ月後、つるが畝を覆って四方へ広がってきたら、畑や菜園の空いている方へつるを動かしてつる返しします。
収穫
10月上旬～11月中旬、霜が下りる前に、収穫しましょう。茎や葉が黄色くなり始めたら収穫適期です。‘ベニアズマ'などの早生品種は、早めに収穫できます。
収穫の方法は、まず茎を、地際から15㎝の位置にハサミやカマなどを入れて切り離します。次に、株元から15～20cm離れた所にスコップをさして、イモを掘り上げます。さらに、つるのつけ根を持って、土中から引き抜きます。
また、収穫後は、イモを4～5日間、風通しのよい日陰で干すと、甘味が増します。
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授（専門は、野菜園芸学、農業教育学）。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
さつまいも（かんしょ）【地植え】の育て方のページです。
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