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準備と植え付け｜さやいんげん【地植え】の育て方
監修：恵泉女学園大学教授 藤田智
さやいんげん【地植え】を育てるための準備と植えつけの方法をご紹介します。
サヤインゲンは、中央アメリカが原産のマメ科の野菜です。1654年に隠元禅師によってわが国へ伝えられたことに因んで「インゲン」と呼ばれるようになったそうです。 ちなみに、若いサヤを丸ごと食べる野菜として扱う場合は「サヤインゲン」、完熟した豆を乾物として扱う場合は「インゲン」と呼んでいます。 インゲンは、食物繊維、カロテンに加え、カルシウム、鉄などのミネラルにも富み、調理法もごく簡単
準備
作型や品種の特徴
つるなし品種とつるあり品種に大別できます。つるなしは、タネまきから収穫までの期間が55日程度と短く、支柱も必要ありません。初心者やコンテナ栽培にも向きます。品種には、‘さつきみどり2号'、‘アーロン'などがあります。
収穫期間の長いつるあり品種には、‘ケンタッキー101'、‘プロップキング'などがあります。
また、柔らかく味のよい平サヤ品種では、‘モロッコ'、地方品種の‘あきしまササゲ'などがつくりやすくおすすめです。
育て方のコツ
栽培適温は15～25℃で、25℃を超えると花が落ちやすくなります。
サヤインゲンはマメ類なので、根に根粒菌（窒素固定菌）が共生し、根粒を形成します。根粒菌は、マメから栄養を拝借する代わりにマメにチッ素分を還元するので、マメ類はそれほど肥えていない場所でも栽培できるのが、最大の特徴。なお、マメ類を栽培し終わっても、根を土中に残せば、地力アップに役立ちます。逆にいえば、チッ素分を施し過ぎると「つるボケ」するので、施肥の分量に注意が必要です。
タネまき
4月中旬から6月中旬までが、タネまき適期です。畝幅60cmをとり、タネまきの1～2週間前に苦土石灰を1m²当たり100gまいてよく耕します。その1週間後、堆肥を1m²当たり2kg、粒状肥料「マイガーデンベジフル」を1m²当たり120gをまいてよく耕し、高さ10cmの平畝を立てます。株間は30cmとってタネを1カ所3粒ずつまきます。タネまき直後と発芽直後は、鳥害を防ぐためにも、不織布や寒冷紗などで覆っておくとよいでしょう。
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授（専門は、野菜園芸学、農業教育学）。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
さやいんげん【地植え】の育て方のページです。
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