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栽培管理｜さやいんげん【地植え】の育て方
監修：恵泉女学園大学教授 藤田智
さやいんげん【地植え】の栽培管理と収穫の方法について紹介します。
サヤインゲンは、中央アメリカが原産のマメ科の野菜です。1654年に隠元禅師によってわが国へ伝えられたことに因んで「インゲン」と呼ばれるようになったそうです。 ちなみに、若いサヤを丸ごと食べる野菜として扱う場合は「サヤインゲン」、完熟した豆を乾物として扱う場合は「インゲン」と呼んでいます。 インゲンは、食物繊維、カロテンに加え、カルシウム、鉄などのミネラルにも富み、調理法もごく簡単
管理
水やり
乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。
間引き・土寄せ
芽が出て、本葉が2枚になったら、生育のよい株を1カ所につき2株残して間引きます。株元に軽く土寄せしておくとよいでしょう。
追肥
花が咲いてきたら、２週間に1回、液体肥料「マイガーデン液体肥料」か「花工場原液」か液体肥料「ベジフル液肥」を、500倍に薄めて水代わりに与えて追肥し、土寄せします。また、タネまき後２～３カ月ごとに、1m2当たり120ｇの「マイガーデンベジフル」を株元にばらまいて追肥し、土寄せします。
支柱立て・誘引
株の高さが20～30cmに成長したら、支柱を立て、茎をひもで結んで倒れないようにします。
収穫
収穫
開花後10～15日経ち、さやの長さが12～13cm程度になったものから収穫します。1カ月ぐらいの間、次々に収穫できるので、取れたての歯ごたえと甘味を楽しみましょう。
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授（専門は、野菜園芸学、農業教育学）。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
さやいんげん【地植え】の育て方のページです。
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