栽培管理｜じゃがいも（ばれいしょ）【地植え】の育て方

管理

芽かき	植えつけから20～30日ほどで、芽が3～4本出てきます。芽が10～15cmぐらいのとき、勢いのよいものを1～2本残してかきとっておきます。
追肥・土寄せ （第１回目）	芽かきがすんだら、土を株元に軽く寄せておきます。500倍に薄めた液体肥料「マイガーデン液体肥料」や「花工場原液」や「ベジフル液肥」を水やり代わりに施します。その後、週に1～2回、同様に追肥しましょう。
追肥・土寄せ （第２回目）	芽かきから2～3週間たったら、再度、同様に追肥し、根元にしっかりと土寄せしておきます。

収穫

収穫

葉や茎が黄変し始めたら、収穫時です。春作なら5月下旬頃から、秋作なら11月下旬から少しずつ土を掘り、大きなイモから順に収穫することを「探り掘り」といいます。

イモの掘り上げは、晴天が2～3日続いた時が最適。雨が続いているときに収穫すると、イモが腐りやすくなるので注意しましょう。

ジャガイモの芽や着色部は、ソラニンという有毒アルカロイドを含むので注意が必要です。厚めに皮をむいて加熱して食べれば大丈夫です。ただし、少しでも気分が悪くなった場合は、食べないようにしましょう。