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栽培管理｜ミニゴボウ【地植え】の育て方
監修：恵泉女学園大学教授 藤田智
ミニゴボウ【地植え】の栽培管理と収穫の方法について紹介します。
ゴボウはキク科の直根類の野菜です。食用として利用しているのは日本ぐらいで、諸外国、特にヨーロッパでは雑草にすぎません。生育適温は２０～２５℃と温暖な気候を好みます。 ゴボウは、食物繊維が豊富なヘルシー野菜で、ダイエットが注目される現代では、食品として重要な位置を占めるようになってきました。
管理
水やり
タネが発芽するまでは、乾かさないように水やりします。発芽後は、土が乾いたら十分に水やりしましょう。
間引き・土寄せ
本葉１～２枚のころに間引いて、２本立ちにします。間引きが終わったら、軽く土寄せしましょう。
本葉３～４枚のころに１本立ちにし、また土寄せしておきます。さらに本葉５～６枚のころにも、株元へ土寄せしておきましょう。
追肥
肥料切れを起こさせないように、３カ月に１回、粒状肥料「マイガーデンベジフル」を1m²当たり120g、土の上にばらまいて追肥します。
収穫
収穫
葉が枯れ始める12月ごろが収穫適期ですが、10月下旬から掘り始めができ、３月まで収穫可能です。掘り取りは、ゴボウ収穫専用の用具、「エンピ」があるので、利用すると面白いでしょう。根の直径が1cmぐらいの若いゴボウにも利用できます。
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授（専門は、野菜園芸学、農業教育学）。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
ミニゴボウ【地植え】の育て方のページです。
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