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栽培管理｜ルッコラ【地植え】の育て方
監修：恵泉女学園大学教授 藤田智
ルッコラ【地植え】の栽培管理と収穫の方法について紹介します。
ゴマ油のような風味とピリッとした辛味が特徴のルッコラは、地中海沿岸が原産のアブラナ科の野菜です。ルッコラの名はイタリア語に由来し、英語ではロケットと呼ばれています。 栄養的には、ビタミンC、E、カルシウムを豊富に含み、おもにサラダとして、生食にされます。また、花も食べられます。早春2月ごろにとう立ちし、赤みを帯びた白い花が咲き始めます。菜の花同様、折り取ってそのままサラダにしたり、さっと
管理
水やり
乾燥が激しい場合、たっぷりと水やりします。
間引き
タネまきから1週間～10日後、発芽してきたら、3cmにひと株になるように丁寧に間引きます。間引きは1回で終了です。
追肥・土寄せ
間引きから約1週間後、草丈が5～6cm、本葉4～5枚になった頃、株元に軽く土寄せして、液体肥料「マイガーデン液体肥料」、液体肥料「花工場原液」か、液体肥料「ベジフル液肥」を５００倍に薄めて、１週間間隔で２～３回追肥します。
収穫
収穫
追肥から1～2週間後、草丈が20～25cmほどになったら、収穫適期です。根元を押さえてハサミで切るか、根から引き抜いて収穫します。
1959年、秋田県生まれ。岩手大学農学部、岩手大学大学院終了。恵泉女学園短期大学助教授を経て、現在、恵泉女学園大学人間社会学部人間環境学科教授（専門は、野菜園芸学、農業教育学）。
女子栄養大学、横浜国立大学非常勤講師。
ＮＨＫ趣味の園芸・やさいの時間講師、ＮＨＫラジオ夏休み子供科学電話相談回答者（植物）、日本テレビ世界一受けたい授業講師（野菜）。
著書は、「野菜づくり大図鑑」（講談社）、「キュウリのとげはなぜ消えたのか」（学研新書）、「ベランダ畑」（家の光協会） など多数あり。
ルッコラ【地植え】の育て方のページです。
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