雑草ナビキクイモ

北アメリカ原産。キク科の多年草。塊茎に水溶性食物繊維の一種イヌリンが多く含まれており、健康効果を期待して全国で食用として栽培されている。 佐賀県ではイヌリンの配合量が在来種よりも多い品種が栽培されている。一方で畑地や河川敷で野生化することがあるため注意が必要。