銅（Cu）

銅（Cu）がどのような働きをするのか、不足した時の症状（欠乏症）、過剰な時の症状（過剰症）について解説します。

植物体内での働き

銅（Cu）は鍋や置き物など、各種生活雑貨の材料としても使われることのある金属です。植物にとっては、生体内でのほとんどの酸化還元酵素の構成成分として、呼吸作用に関わっています。これらの酵素は通常、細胞内の液胞中に存在していますが、植物組織が傷つくと、殺菌作用のあるフェノール類を生成し、植物体を守ります。リンゴの皮をむいてしばらくすると茶色くなるのも、ポリフェノールオキシダーゼなど銅が関わっている酵素のはたらきによる現象です。葉緑素の形成に間接的に関わり、炭水化物、タンパク質の代謝にも重要なはたらきをします。