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赤玉土はリン酸成分を吸着すると聞きますが...

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日本は火山国のため火山灰土に覆われている地域が多いです。よく使われている鹿沼土や赤玉土、関東の黒ぼく土も火山灰土です。火山灰土は変わった性質を持っており、リン酸を吸着するため、リン酸が土壌中にあっても、植物が利用することができない状態になっています。
植物の組成物を調べると、リン酸成分は多く含まれていません。それにもかかわらず、リン酸が肥料の三要素で、多く与える理由の一つがこのためです。

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